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Impacts et services issus des élevages européens vient de paraître aux éditions Quae. © Editions quae

Impacts et services issus des élevages européens

Impacts et services issus des élevages européens vient de paraître aux éditions Quae.

Publié le 06/09/2019

Impacts et services issus des élevages européens

Auteurs : Bertrand Dumont, Pierre Dupraz, Catherine Donnars coord.   

Depuis le milieu des années 2000, l’élevage fait l’objet de vifs débats en raison de ses impacts sur le climat et l’environnement, accentués par la hausse de la consommation mondiale en viandes et produits laitiers. Les impacts et services issus des élevages sont ici étudiés à l'échelle de l'Europe, en examinant leurs effets sur les marchés, l’emploi et le travail, la consommation d’intrants, l’environnement et le climat, ainsi que les enjeux sociaux et culturels associés à l’élevage.

182 pages

Livre broché 29,50 € 

Livre numérique disponible en  open access

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